Ottododici Bianco

Ottododici bianco

AREA DI PRODUZIONE: Noepoli (PZ), Località “Pantano Alto”.
VARIETA’ DELLE UVE: Falanghina e Trebbiano, allevamento a spalliera, sesto d’impianto 2,50 mt x 1 mt, terreno argilloso calcareo.
EPOCA DI RACCOLTA: Fine agosto. Raccolta a mano di prima mattina in piccole casse.
VINIFICAZIONE: Vinificazione con pressatura soffice e pulizia del mosto. Fermentazione lenta a bassa temperatura in acciaio.
AFFINAMENTO: In acciaio e permanenza in bottiglia prima della messa in commercio.
ALCOOL: 12 % vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino, profumo tipico , spiccata acidità.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI: Si abbina bene con i frutti di mare crudi e carpacci di pesce fresco. Servire ad una temperatura di 10-12 °C.